使血管中的胆固醇乳化排出，预防胆固醇附在大血管壁上，造成血管硬化，防止动脉硬化和冠状动脉闭塞；合成乙酰胆碱，促进胎儿、婴儿神经发育，延缓脑细胞衰老，提高记忆力，预防老年痴呆；是构成细胞膜的主要成份，控制各种成份进出细胞，促进细胞吸收营养物质，排除毒性废物，延缓细胞衰老；是一种均匀介质，强有力的乳化剂，能使血液中胆固醇和中性脂肪通过分解、排除，消除过度肥胖者的皮下脂肪，以达到减肥的目的；使肌肤光滑柔润，消除青春痘、雀斑、老年斑等，达到美容效果。