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近日，发表在PLOS ONE杂志上一项题为“Let them eat fruit! The effect of fruit and vegetable consumption on psychological well-being in young adults: A randomized controlled trial”的研究显示，在短短两周内，提高水果和蔬菜的摄入量能够影响人的感受。
具体来说，在这一研究中，由新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的Tamlin Conner博士领导的科学家小组调查了增加水果和蔬菜的消耗量对人类心理幸福感的影响。研究共涉及171位年龄在18岁到25岁之间的年轻人。这些参与者共被分成3组。
在两周内，他们要么继续正常饮食（第一组），要么被鼓励（通过短信提醒等方式）吃更多的水果和蔬菜（第二组），或者每天直接被给予2份额外的新鲜果蔬，包括萝卜、猕猴桃、苹果和橘子（第三组）。结果显示，第三组的参与者心理幸福感显著改善，活力和积极性也增强了。
然而，第二组中的参与者并未表现出相似的改善效果。研究发现，调查期间，他们更倾向于吃煮熟的蔬菜，或者将蔬菜与其它食物混在一起吃，而第三组中的参与者通常是吃未煮过的水果和蔬菜。
Conner博士表示，这一研究结果是鼓舞人心的。在短短两周内，增加健康的饮食就能够改善幸福感。他说：“这一研究告诉我们应该给人们提供更多的水平和蔬菜，如住宿舍的学生、日托中心的儿童、医院的患者等。”
科学家们表示，还需要进一步的研究调查是否吃更多新鲜果蔬能够对病人产生影响，如抑郁症患者。Conner博士认为，对患者产生影响可能需要更长的时间。
