C11H12N2O2)

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热,较稳定。与氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存,与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,

色氨酸是杂环氨基酸,是一种重要的人体必须氨基酸,广泛应用于医药和食品领域。

注册证号H20090753